一般化学工业论文_基于化学计量学结合甘油二酯

文章摘要:采用高效液相色谱（HPLC）-大气压化学电离（APCI）源-质谱/质谱仪（MS/MS）对不同等级橄榄油中的甘油二酯（Diacylglycerol，DAGs）和甘油三酯（Triglycerides，TAGs）进行测定。橄榄油试样用丙酮稀释后，采用C₁₈色谱柱分离，以丙酮-乙腈（1：1，v/v）作为流动相，等度洗脱，大气压化学源-质谱/质谱仪进行定性和定量分析。对测得的DAGs和TAGs进行化学计量学分析，以主成分分析（principal component analysis，PCA）和偏最小二分析（partial least squares discriminant analysis，PLS-DA）建立不同等级橄榄油的判别模型，并采用层次聚类分析（hierarchical clustering analysis，HCA）对模型中的橄榄油进行聚类分析。结果表明，PCA和PLS-DA两种方法都能鉴别不同等级的橄榄油，并且所有橄榄油均可正确分类。DAGs中的LL、OO以及TAGs中的OLLn、LLL是橄榄油等级鉴别的重要指标。

文章关键词:

论文分类号:TS225.19

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