生活中的化学：食品包装袋中的“双吸剂”

上图中的这些小袋脱氧保鲜剂，大家经常会在袋装食品的食品袋中发现。脑海中一般会有以下三个疑问：一是这个小袋袋里装的什么、是干什么用的？二是与食品放在一起，食品会不会被污染而对健康产生危害？三是小孩子接触到了会不会产生危险？

第一个问题：这个小袋子里装的东西主要成份是较纯的铁粉(化学上叫还原铁粉)，另外还有少量木炭粉、氯化钙和食盐。其作用是吸收掉食品袋密封好后残存的氧气和水份(称“双吸剂”)，可以最大限度的避免霉菌、酵母等需要氧气的微生物繁殖，可以防止油炸食品、奶油、奶酪、月饼、瓜子等高脂肪食品氧化酸败（产生哈喇味）而延长货架期。米面等粮食包装中放入脱氧剂还可以防止生虫。还可以避免食物中的营养成分被氧化失活，也有利于保持食品的色香味。

第二个问题：袋内物质主要成份是铁粉，外加少量炭粉、氯化钙及盐，铁粉、炭粉、氯化钙、盐都无毒无害，作用原理其实就是将它们混合在一起让铁生锈(铁锈也无毒无害)，由铁变成水合氧化铁，一方面将食品袋内氧气吸收掉、另一方面将袋内水分也吸收掉。因此，将其与食品放在一起不会污染食品，也不会对健康产生危害。

第三个问题：小孩子如果只是触摸到这个小袋子，甚至只是拿在手里把玩，一般不会产生什么实质性危险，对儿童健康也根本没有影响。但是，里面的这些物质显然都不是食品，肯定不能食用，所以要谨防小孩入口误食，产生不必要的麻烦！

【来源：复杂的是非之地】

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